机组餐难吃但乘客还会吃掉的原因有几个可能的解释：
1. 有限的选择：在飞机上的食物选择通常有限，特别是对于长途航班。由于空间和储存限制，飞机上的食物往往是提前制作和加工的，可能不如地面上的餐厅食物新鲜和美味。乘客在飞行过程中可能觉得饿了或者无法获得其他选择，因此只能吃机组餐。
2. 飞行中的味觉变化：飞行过程中会产生气压变化和干燥的环境，这会影响人的味觉。气压的改变会减弱舌头上的味蕾感知，导致食物的味道变淡。同时，飞机上的干燥环境也会影响口腔内的湿润度，使得味觉更加迟钝。这些因素可能使乘客对食物的味道产生变化。
3. 对食物的期望值不同：不同的人对于食物的口味和质量有不同的期望。即使机组餐在某些人看来难吃，但对其他人来说可能是可以接受的或者更好的选择。因此，乘客对于机组餐是否好吃的评判可能因个人口味和偏好而有所不同。
总结起来，机组餐难吃但乘客还会吃掉的原因主要是由于有限的选择、飞行中的味觉变化和个人的期望值不同。
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